プロフィール
※記事内で、過去勤務先の裏側を色々と書いてることもあり、
経歴の社名、及び私の実名は控えさせて頂きます。
ホテル業8年、飲食業20余年の実績
大阪出身。卒業後、大阪のホテルに入社。
８年間携わり、サービスの基礎を叩き込まれる。
また各業界のVIPや、経済界の方々と接客させて頂く機会を得る。
退職後上京。初の飲食店勤務開始。
キッチン業務1年を経て、ホール業務に携わる。
マネージメント業務を20年ほど続けさせて頂く中、
人の問題で数多くのお店が悩んでいることを知る。
人の問題を改善してこそ、長く続くお店が出来る
また、実際に管理職として、スタッフの不正事実が発覚した際には、
未然に防げた。と深く反省し、再発させない仕組みづくりを構築した。
しかし、信頼していたスタッフに裏切られたという事実は心に残り、
なぜ、そうなったのか。未然に防ぐことこそ、
スタッフを守ることなのではないか。
そう思ったのをきっかけに、また、
飲食業を通じて世の中に貢献したい
という思いから、今まで培ってきた経験を基に、
不正防止に役立つ情報の発信をしようと決意。
現在に至る。
こちらで発信した情報が、
皆様の飲食店運営の一助となれば幸いです。
最後までお読みいただき有難うございました。
※尚、上京してからの飲食店の勤務先は、全て山手線内でした。
ですので、こちらで書かれている事例の全ては、都内の飲食店にまつわるお話となります。
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